Pá de Porco com Alecrim e Laranja

Receita para 4 pessoas

A quem se destina

• doentes renais crónicos – se tiver restrição no consumo de proteínas, deverá reduzir a porção de carne consumida no seu prato;

• doentes renais crónicos em diálise peritoneal;

• doentes renais crónicos em hemodiálise;

• diabéticos – ter em atenção à porção consumida na refeição;

• transplantados renais;

• população em geral.

Ingredientes

• 2,3 kg de pá de porco com osso

• 10 dentes de alho

• 1 raminho de alecrim

• 1 colher de sopa de ervas aromáticas a gosto

• 1 dl de azeite

• 1 laranja grande cortada às rodelas

• 1 dl de vinho branco

• Sal e pimenta q.b. – se tiver restrição de sódio, aumente o teor de ervas aromáticas adicionadas.

Modo de preparação

• Numa taça misture os dentes de alho picados com o alecrim, as sementes de cominhos, o azeite, sal (opcional) e pimenta. Misture bem.

• Barre a carne com esta mistura. Coloque num tabuleiro. Por cima disponha as rodelas de laranja. Regue com o vinho branco.

• Leve a assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos, depois baixe a temperatura para 140ºC e deixe assar de forma lenta.

• Pode acompanhar com arroz branco.

Informação Nutricional (por porção)

• Energia - 336 kcal

• Proteína - 37 g

• Glícidos - 27 g

• Lípidos - 9 g

• Sódio - 226 mg

• Potássio - 660 mg

• Fósforo - 535 mg

Inês Moreira - Dietista

Imagem: Pá de porco com alecrim em flor de foodwithameaning