Pelo Rim

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Massada de Cação

 

Receita para 4 pessoas

 

A quem se destina

  • diabéticos;

  • doentes renais em diálise peritoneal;

  • doentes renais em hemodiálise (ter em atenção as indicações assinaladas nos ingredientes);

  • transplantados renais;

  • população em geral.

 

Ingredientes

  • 400 g de cação fresco limpo

  • 600 g de macarrão integral Penne (para doentes renais em hemodiálise não pode ser massa integral, mas antes uma massa dita habitual de trigo)

  • 100 g de tomate maduro (para doentes renais em hemodiálise, o tomate maduro deve ser sem pele)

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 50 ml de azeite extravirgem

  • 50 ml de vinho branco

  • 1 folha de hortelã ou coentros (o que preferir)

  • Pimentão-doce e sal q.b.

 

Modo de preparação

  • Coloque o azeite e o alho picado num tacho e leve ao lume, juntando a cebola picada até alourar.

  • Adicione o tomate partido aos cubinhos e deixe cozer 2 a 3 minutos.

  • Tempere com sal e pimentão-doce e regue com o vinho branco.

  • Junte o cação limpo e cortado em pedaços pequenos e, se necessário, acrescente um pouco mais de água e a folha de hortelã.

  • Depois de levantar fervura novamente, coloque o macarrão e deixe cozinhar durante 7 minutos.

  • Sirva de imediato.

 

Dica

Em vez da massa pode usar pão integral que tenha sobrado do dia anterior.

 

 

Lea Caniço - Nutricionista

 

 

Imagem: IMG_2530 de Confessions & Cookbooks